Tritone Rosso Doc
Analisi Organolettica
Colore: Rosso porpora
Profumo: Vinoso, fruttato, floreale
Al palato: Caldo, buon equilibrio tra freschezza e morbidezza, giustamente tannico, persistente
Vitigno: Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara
Zona di produzione: Alto Piemonte nel Comune di Boca sottozona Garona, Provincia di Novara.
Vendemmia: Metà/fine settembre, i grappoli vengono raccolti in cassette da circa 20 kg e selezionati manualmente.
Vinificazione: Pigiatura attenta con diraspatura a basso numero di giri, fermentazione a temperatura controllata per favorire l’esaltazione dei composti varietali tipici.
Invecchiamento: In botti di rovere di Slavonia ed ulteriore affinamento in bottiglia.
Abbinamento Gastronomico: Ottimo con salami tipici, primi piatti, carni rosse, cacciagione, arrosti e formaggi.
Temperatura di servizio: 14°-16 ° C
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